Wine Knowledge

品酒

 

「一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已;一但壓榨後，它就變成了一種動物，因為它變成酒以後，就有了動物的生命。」--威廉·楊格  .品酒如品茶，只懷風月，不識經道，就如耕牛飲渠。....

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醒酒的功用？

醒酒指的是讓葡萄酒與空氣接觸以利香氣的散發，讓紅酒口感柔順不緊澀。醒酒的方法有2種最為常見；第一種是將瓶塞打開讓酒直立靜置在陰涼處，這種方式因酒液與空氣接觸的面積很有限，所以需....

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紅酒、白酒及粉紅酒的差異

釀酒用葡萄依顏色可分為紅葡萄與白葡萄兩大類，葡萄酒的顏色的差異主要源自於葡萄皮，紅酒在釀造過程中須將紅葡萄皮與葡萄汁接觸。粉紅酒則是縮短果皮與果汁接觸的時間，所以顏色才不如紅酒般深沉。....

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食物與酒該如何搭配才對味?

在西方傳統文化中，葡萄酒主要是拿來佐餐的，雖然現在有越來越多酒是被消費者單獨品飲，但是，人們卻總也記得在餐桌上為它預留一個席位。食物與酒的搭配堪稱一門藝術，在高級的餐廳裡有專業的侍酒師....

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