在西方傳統文化中，葡萄酒主要是拿來佐餐的，雖然現在有越來越多酒是被消費者單獨品飲，但是，人們卻總也記得在餐桌上為它預留一個席位。

食物與酒的搭配堪稱一門藝術，在高級的餐廳裡有專業的侍酒師Sommelier專門為客人提供餐酒搭配的建議，有些簡單原則可以讓大家自己在家裡試試看

『紅酒配紅肉，白酒配白肉』其實是要表達，重口味的食材搭配重口味的酒，清淡的食材搭配清淡的酒。不過現今料理烹調手法多變且口味多樣，除了食材本身特性外，還須留意以何種方式料理與搭配的醬汁。酒的口味濃淡須與料理的口味輕重能相互呼應才行。

最後是『價格』的考量，不是越貴的酒就越好，往往一些適合搭餐的酒都不是高檔的名酒。所以，認真地挑選一支價格適中且物超所值的佳釀才是佐餐酒的王道