醒酒指的是讓葡萄酒與空氣接觸以利香氣的散發，讓紅酒口感柔順不緊澀。

醒酒的方法有2種最為常見；

第一種是將瓶塞打開讓酒直立靜置在陰涼處，這種方式因酒液與空氣接觸的面積很有限，所以需耗費較長的時間才能達到理想的效果。

第二種是準備醒酒瓶(Decanter)，將酒倒入其中，醒酒的效率上比第一種方法快速很多。

如果是口感濃郁且較澀的紅酒，建議使用醒酒瓶醒酒；但如果是柔順偏酸的紅酒，就會建議將瓶塞打開讓其緩慢的與空氣接觸即可，以免過度醒酒而適得其反，導致喪失香氣與口感。