自然酒在法國經過10年的努力，已經正式通過INAO的審核，擁有自己的認証機制囉！

首波將有100多間酒莊取得認證，這對廣大勤勤懇懇遵循永續農法，和低干預釀造的酒農是最大的肯定。

過去人們對自然酒沒有一個明確的定義，現在的規範算是由過去的經驗取得一個最大公約數，也有機制杜絕一些技藝不精的酒廠，打著自然酒的旗幟，招搖撞騙的破事發生。

你不一定會喜歡自然酒，就像兩年前的我也對這個名詞嗤之以鼻，然而喝著喝著竟然就一頭栽進去了，變成我的葡萄酒信仰。

總而言之，自然酒終於有名份了，這絕對是好事，希望能藉此讓大眾重視這些還原葡萄酒原貌的酒農。

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人物：Howard Sheng，Jean-Georges首席侍酒师

地点：上海市黄浦区中山东一路外滩3号4楼